今回は『はんぺん』として
１、はんぺんの【原料】・【作り方】は？／製造工程
２、【栄養】は？
３、【カロリー】は？
の３つを中心に、”わかりやすく・簡単に” まとめていきます。
はんぺんの原料・作り方は？（製造工程）／栄養・カロリーは？
はんぺんの原料・作り方は？／製造工程
まずは『はんぺんの原料・作り方（製造工程）』から。
はんぺんの原料は
１、魚のすり身（魚肉を練ったもの）
２、卵白
３、山芋
４、調味料（塩など）
の４つがメインで、作り方は
（すり身の製造）
白身魚の肉を水に浸け、脂肪や血液など不純なものを溶かす
⇒ 脱水し、リファイナー（叩き潰す機械）で骨・皮を取り除く
⇒ サイレントカッターで魚肉を細かくすり潰す（⇒ 練りものに）
（はんぺんの製造）
すり身に「卵白」「山芋」「塩」を加え、空気を含ませながら混ぜる
⇒ 四角や三角に成形し、ゆでる
⇒ はんぺんを冷やしたのち、包装する
というのが大まかな製造工程になります。
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はんぺんの作り方は、いたってシンプルで
魚のすり身に、ふんわりする原料（卵白・山芋）を加えてゆでるだけ
です。
すり身の原料は
ちくわと同じ
で
スケトウダラ
ホッケ
アジ
などが使われますが、最近では
より原価の安い「淡水魚」
も使われるようになってきています（淡水魚の白身は固まりにくいので、本来すり身には不向き）。
ちなみに
「ちくわ」と「はんぺん」の違い
は
ちくわ ⇒ すり身を串に巻き付けて ”焼く”
はんぺん ⇒ すり身に ”卵白・山芋” を加えて ”ゆでる”
ことだけで
原料のすり身は一緒
です。
ここまでをまとめると
はんぺんの原料は？ ⇒ すり身・卵白・山芋・調味料
作り方（製造工程）は？ ⇒ 原料を空気を含ませながら混ぜ、ゆでた後冷やす
となります。
以上、『はんぺんの原料・作り方は？／製造工程』について簡単にまとめました。
続いて、はんぺんの「効果」と「カロリー」をみていきましょう！
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はんぺんの栄養・カロリーは？
ここからは『はんぺんの栄養・カロリー』です。
まず、はんぺんのカロリーは
100g あたり「８０ ～ １００kcal」
で
カロリーの低い食品
だといえます。
はんぺんの栄養素をみても、魚肉由来の
タンパク質
ミネラル（カルシウム・カリウム・鉄）
ビタミンB2、E
が豊富に含まれているため
非常に健康にいい食品
であり
美容
血管系疾患の予防
などの効果が期待できます。
お鍋をする時には、ぜひ
はんぺん
ちくわ
を加え
効率的な栄養摂取
を心掛けるようにしましょう！
以上、『はんぺんの栄養・カロリーは？』でした。
これにて『はんぺんの原料・作り方は？（製造工程）／効果・カロリーは？』は終了です。
最後までお読みいただき、ありがとうございました<(_ _)>