今回は『無洗米の雑学』として
１、無洗米とは？
２、なぜ研がなくてもいいの？
３、おいしい炊き方は？
の３つを中心に、”わかりやすく・丁寧に” まとめていきます。
無洗米とは？／なぜ研がなくていい？／炊き方は？
無洗米とは？／なぜ研がなくていい？
無洗米とは
白米から肌糠（はだぬか）をはがしたお米
のことで、ざっくり言えば
すでにお米を研いだ状態にしてくれているお米
を指します。
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精米の過程をおさえるとグッと分かりやすくなるので、簡単にまとめておきましょう。
１、稲から籾（もみ：お米の部分）だけを取る
２、籾から外側の殻を取り除く（籾摺り） ← これが『玄米』！
３、玄米から外側の糠（ぬか）と胚芽（はいが：芽になる部分）を取り除く（精米） ← これが『白米』！
４、白米から外側の肌糠を取り除く ← これが『無洗米』！
４つめの
「外側の肌糠を取り除く」という行為が、普段やっている「お米を研ぐ」という行為
になります。
つまり
事前に米を研いでくれているから、わざわざ自分で研がなくても大丈夫
というわけですね。
肌糠は
金属にくっつきやすい特徴
があるので、多くの無洗米は
ステンレスの容器に入れて混ぜるだけ
で無洗米へと変貌します。
ちなみに
（肌）糠は「糖」に相当するので、別についたままでも大丈夫（研がなくても問題ない）
のですが
食感・味の観点から米研ぎするのが一般的
になっています。
試しに白米を研がずに炊いてみてはいかがでしょうか？
味は落ちますが、意外とおいしいままですよ。
以上、「無洗米とは？／なぜ研がなくていい？」についてまとめました。
続いて「無洗米のおいしい炊き方」をご紹介します。
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無洗米の炊き方は？
無洗米のおいしい炊き方は次の通り！
１、さっと水で洗う（余分なデンプンが付着していることがあるので、１～２回さっと水で洗う）
２、水に浸けて、水分を含ませる（夏は0.5～１時間、それ以外は１～1.5時間ほど水に浸けるとふっくら炊き上がる）
３、炊き上がったら、10分放置（蒸らすことでもちもち感アップ！）
４、しっかりと混ぜ、水分を飛ばず（余分な水分を飛ばすことで、持続的なおししさに貢献！）
一番の大事なポイントは、ステップ２の
水に「30分 ～ １時間半」ほど浸けること
で
お米の食感が圧倒的に良くなる
ので、知らなかった人はぜひ実践してみてください！
以上、「無洗米のおいしい炊き方」についてまとめました。
これにて『無洗米とは？／なぜ研がなくていい？／炊き方は？』は終了です。
最後までお読みいただき、ありがとうございました<(_ _)>